Pravilno čuvanje namirnice počinje odabirom i kupovinom namirnica koje su sveže, nisu ugnječene, svele, ili oštećene na bilo koji način. Zašto? Na ovakvim namirnicama je tkivo oštećeno i na tim mestima mikroorganizmi prodiru u namirnicu izazivajući njen kvar.

Kada smo kupili kvalitetnu namirnicu ukoliko je ne koristimo nakon kraćeg vremena obavezno je treba odložiti u frižider ili na neko hladno mesto. Na ovaj način se čuvaju hranljive komponente iz namirnice-minerali i vitamini.

Kupujte manje količine namirnica –samo ono što vam je potrebno za taj ili naredni dan-ukoliko nemate adekvatno mesto za čuvanje istih.

Pre pripreme namirnica obavezno operite ruke sapunom i toplom vodom

Pripremljenu – termički obrađenu hranu konzumirajte neposredno posle pripreme.

Sveže skuvanu hranu ne ostavljajte duže od 2 sata na sobnoj temperaturi.

Podgrevanje hrane se ne preporučuje, ali ako podgrevate hranu servirajte je neposredno posle podgrevanja. Podgrevajte hranu na visokoj temperaturi.

Zamrznute namirnice otapajte preko noći u frižideru. Zašto? Mikroorganizmi se brzo razmnožavaju ukoliko je hrana na sobnoj temperaturi .Ukoliko je temperatura dovoljno niska njihovo razmnožavanje se usporava ili kod nekih vrsta zaustavlja.

Obavezno poklopite pripremljenu hranu u frižideru i odvojite od svežih namirnica, naročito meso i ribu.

Za pripremu svežih namirnica koristite poseban pribor. Noževi sa kojim sečete sveže meso ne koristite za sečenje povrća, posebno onog koje ćete koristiti kao svežu salatu.

Za piće i za pripremu hrane koristite higijenski i bakteriološki ispravnu vodu sa česme ili flaširanu.

Poslednje –vodite računa o zdravstvenom stanju onih za koje kuvate kao i o vašem zdravstvenom stanju.

Najnovija istraživanja pokazuju da je u svetu sve više ljudi obolelih od anemije- trenutno čak dva miliona ljudi a od toga osamdeset procenata su deca!

 Anemija se često javlja udružena sa nekim drugim oboljenjima , obavezan je pratilac pothranjenosti, anoreksije, i bolesti organa za varenje.

Postoji nekoliko različitih tipova anemije ali o njima nećemo govoriti već o prevenciji ove bolesti.

Prvo i osnovno pravilo je da ne treba preskakati obroke. Bolje je imati bilo kakav doručak nego nemati ga uopšte. Namirnice unete u ranim jutarnjim satima će vam razbuditi organizam i dati mu potrebnu energiju za predstojeće obaveze.

Drugo pravilo je da konzumirate voće i povrće u količini od 400 g dnevno. Poželjno je konzumirati sveže salate, prelivene limunovim sokom – vitamin C pospešuje apsorpciju gvožđa u organizam. Konzumirajte papriku, naročito crvenu, jer pored vitamina C sadrži i fitohemijska jedinjenja koja povoljno utiču na organizam u celini. Jedite paradajz, ojačaće vam organizam. Na meniju nek vam se bar jednom nedeljno nađe spanać, koji je jedan od najvažnijih izvora folne kiseline.

Sledeće pravilo je da konzumirate ribu naročito morsku najmanje dva do tri puta nedeljno, pored gvožđa sadrži i esencijalne aminokiseline.

Najmanje jednom nedeljno jedite junetinu pripremljenu na teflonu ili pečenu u foliji – crvena mesa su idealni izvor tzv. HEM gvožđa koje se u organizmu najbolje apsorbuje čak do 80%.

Jaja jedite bar 2 komada nedeljno. Žumance jaja je bogato gvožđem, ali ne više od 3 jaja nedeljno, zbog velike količine holesterola.

Mleko i mlečne proizvode konzumirati svakodnevno, najmanje 250 ml dnevno, bogati su kvalitetnim proteinima i kalcijumom. Pored gvožđa potrebne su i belančevine kako bi se stvorio hemoglobin naše krvi.

Sledeće pravilo je da konzumirate kakao ili crnu čokoladu u malim količinama bar jednom nedeljno - popraviće vam raspoloženje i dati dodatnu energiju za rad.

Odmorite se kad god imate priliku za to, idite uveče u kratku šetnju, pomoći će vam da lakše zaspite i pripremite organizam za naredni dan.