Uvod

O pravilnoj ishrani, koja donosi zdravlje, poboljšanja mentalnih sposobnosti, produžuje životni vek, povećava snagu i izdržljivost, oduvek se govorilo. U našem vremenu, vremenu kada mnoge bolesti koje ranije skoro da nisu bile poznate ili su se javljale kod veoma ograničenog broja ljudi, poprimaju gigantske razmere, naročito u tzv. razvijenim zemljama, a bolesti koje smo smatrali iskorenjenim, sada se sve češće javljaju u izmenjenom, težem za lečenje, obliku, sve više ljudi shvata da njihovo zdravlje najvećim delom zavisi od njihovih životnih navika.

Određene navike u životu, a jedna od najznačajnijih je ishrana, mogu stvoriti snažne predispozicije ka različitim bolestima, a takođe imaju moć da ih spreče, smanje ili otklone. (4)

Kao viši dijetetičar – nutricionista,  u današnjem vremenu punom novih tehničkih dostignuća, smatram da se moramo temom ishrane baviti na različite načine, kako bi se stanovništvo upoznalo sa osnovnim pojmovima i pružili korisni saveti o pravilnoj ishrani. Zato izradu web prezentacije vidim kao idealan način da se pravilna ishrana približi opštoj populaciji.

Grupe namirnica

Hranu čine namirnice koje je čovek na osnovu vekovnog iskustva odabrao iz biljnog i životinjskog sveta. Zahvaljujući napretku tehnologije danas se već može govoriti o korišćenju namirnica dobijenih sintetskim putem. Pri odabiranju namirnica čovek se rukovodio njihovih organoleptičkim svojstvima (izgled, ukus, miris) i zasićujućom moći, tako da je vremenom i želja za pojedinim namirnicama ostala u tesnoj povezanosti sa nizom uslovnih refleksa (lučenje sokova, apetit).

Pod pojmom namirnica podrazumeva se sve ono što se koristi kao hrana i piće, u prerađenom ili neprerađenom obliku, kao i začini, boje i druge materije koje se dodaju namirnicama radi konzervisanja, poboljšanja izgleda, mirisa ili ukusa, obogaćivanja i slično.